Claude Troisgros e Preta comandam jantar a dez mãos no Palacete Tirachapéu

O Palacete Tirachapéu celebra dois anos de funcionamento na capital baiana nesta quarta-feira (14), promovendo um jantar exclusivo a dez mãos. A experiência gastronômica reunirá o chef francês Claude Troisgros e os chefs Preta, Zezito Ornelas, André Freitas e Jamille Pires, responsáveis pela criação de um menu harmonizado especial em cinco etapas.

O jantar será realizado no rooftop do imóvel histórico localizado na Rua Chile, no Centro Histórico de Salvador, com convites individuais de R$ 420.

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A celebração integra a expertise das casas Pala7, Preta e Casarìa em uma proposta que une técnicas da alta gastronomia internacional com insumos tradicionais da culinária baiana.

O cardápio foi elaborado de forma colaborativa pelos cinco chefs exclusivamente para a noite de aniversário, combinando sabores regionais e harmonização fina, começando pelas entradas: salada de feijões (fava, feijão-verde e andu) e vieira acompanhada de doce de leite, chuchu e farinha de Copioba.

Na sequência, serão servidos dois pratos principais: bisque trufado com cuscuz marroquino e camarão grelhado, seguido de arroz de hauçá.

Finalizando o menu, a sobremesa une profieteroles, ganache de aipim, sorvete de coco e caramelo de rapadura