BNews Gastrô: Saiba como fazer o bolo de chocolate perfeito

Quando se fala em um lanche para reunir os amigos ou tomar aquele velho "café da tarde", todo mundo lembra do bolo. Mas não de qualquer sabor, e sim o de chocolate. 

O bolo de chocolate é queridinho por muitos, porém nem todo mundo consegue executar a receita com precisão,  podendo até se tornar um bicho de sete cabeças para aqueles confeiteiros amadores. 

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O BNews conversou com a confeiteira e proprietária da "Bolo das Meninas", Georgia Cirilo,  para saber qual a melhor receita e as melhores dicas para fazer um bolo de chocolate perfeito. 

“Não tenha medo de errar, o meu primeiro bolo virou um delicioso pudim pois errei a quantidade do leite”, disse ao ser questionada sobre a melhor dica daria para uma pessoa que queria aprender a fazer um bolo. “Bolo de chocolate não tem segredo, faça primeiro a base (ovos , açúcar e líquidos), depois adicione os secos misturando delicadamente, por último o fermento(isso é o mais importante, não gosto de usar farinha com fermento para ter a proporção exata na receita)”, relatou. 

Muitas pessoas têm o bolo de chocolate como o favorito, devido a lembranças da infância e da alegria que a iguaria nos proporciona, é o que acredita Georgia. “Chocolate sempre está na memória afetiva, nos lembra a infância , casa de vó... Trazemos o sabor do chocolate daí, eu acredito!”, comentou. 

A Bolo das Meninas está na ativa desde de 2013 com sedes na Pituba e na Graça, bairros da capital baiana e desde de então já ganhou a premiação da Veja Comer e Beber, é considerado o melhor bolo de Salvador. “ Várias outras pesquisas e matérias nos mantiveram nesse lugar”, disse a confeiteira mineira, que está continuando o legado de uma tia de sua sócia, Daniela Veloso, desde de que se mudou para Salvador, em 2013. 

“Eu fui trabalhar com a tia de Daniela, Ana Veloso, que traz consigo toda história de doces e confeitaria da  família, livros com toda doçura passada de geração em geração. Em um momento, ela precisou parar a produção, que na época era de tortas de casamentos e etc. E ela me incentivou a conversar com as meninas  e darmos  continuidade ao legado da família. Nós apresentou um livro que já completou 100 anos com toda riqueza de detalhes possíveis. Essa foi e é a nossa maior inspiração e motivação até hoje!”, contou. 

Georgia também disponibilizou a sua receita de bolo chocolate que é usada desde 2013, que rende aproximadamente 900g.

Confira: 

230g farinha de trigo

180g chocolate por 33%

150g açúcar cristal 

200ml óleo soja 

220 ml leite integral 

2 ovos 

12g fermento

-(pode substituir o óleo de soja por manteiga derretida ou óleo de coco)

Classificação Indicativa: Livre