Visto como sinônimo de sobremesa saudável para quem busca uma alimentação equilibrada, o iogurte grego se tornou um dos mais procurados nos supermercados e virou aposta de grandes marcas do setor de laticínios.
Escolha preferida para boa parte dos que adotam dietas e reeducação alimentar, principalmente por ser usado para combinar com frutas, cereais e em diversas receitas, doces ou salgadas, a opção acabou ficando supervalorizada nas prateleiras, o que pode acabar pesado no bolso.
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Diante disso, os "cozinheiros de plantão" descobriram uma forma de driblar o alto custo com uma receita de iogurte grego caseiro. A alternativa utiliza apenas dois ingredientes e torna a versão mais econômica, sem deixar de ser saudável.
O site Tudo Gostoso, uma das referências de receitas, criou um guia para preparo do iogurte, inclusive com passo a passo.
Ingredientes:
- 1 litro de leite integral
- 2 colheres de sopa de iogurte natural (sem açúcar nem aromatizantes)
Modo de preparo:
- Leve à panela até cerca de 80 °C (sem deixar ferver). Se não tiver termômetro, observe pequenas bolhas se formando nas bordas. esse é o ponto certo.
- Coloque o leite em um recipiente grande com tampa e deixe esfriar até ficar morno ao toque (quando você consegue manter o dedo por 5 segundos sem queimar).
- Separe uma pequena porção do leite morno e misture com as duas colheres de iogurte natural até ficar homogêneo. Depois, despeje no restante do leite e mexa levemente.
- Aqueça o forno a 180 °C por 5 minutos e desligue. Coloque o recipiente dentro, tampado, e deixe fermentar por 6 a 8 horas. Enrole com um pano grosso para manter o calor.
- Após o tempo de fermentação, despeje a mistura em uma peneira forrada com pano voal ou pano de prato limpo, sobre outro recipiente. Leve à geladeira por 1 a 2 horas para escorrer o soro.
- Transfira o iogurte grego espesso para um pote com tampa e conserve na geladeira por até 5 dias.
Classificação Indicativa: Livre