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Divulgação / Freepik
por Vagner Ferreira
Publicado em 15/11/2025, às 17h20
O peixe foi a proteína com menor alta nos preços com maior crescimento em consumo entres os meses de janeiro e setembro de 2025 em relação ao mesmo período do ano anterior. O levantamento foi feito pela empresa de inteligência de mercado, Scanntech.
O custo médio teve acréscimo de 2,1%, ante 24,1% da carne bovina, 21,2% da suína, 12,9% do frango e 11,9% do ovo. Já em volume de vendas, o peixe teve aumento de 8,2%; o ovo de 5,4%; e o frango, 3,3%. A carne bovina e a supina tiveram redução no período, com 5,6% e 2,4%, respectivamente.
O destaque geral foi para a tilápia, que responde por mais de 40% das vendas e inclui também bacalhau e frutos do mar. No ano passado, representava 40,4% do volume total comercializado; em 2025, esse índice avançou para 44%. A participação só é menor nas regiões Nordeste (28,8%) e Norte (4,2%), onde outros peixes ainda dominam a preferência do consumidor.
No mais, a tilápia registrou um salto de 32,9% em relação ao volume e 21,8% no preço médio, que está custando aproximadamente R$ 39,40 o quilo. Em contrapartida, o salmão, com custo médio de R$ 88,06, encolheu 5,7% em volume e cresceu apenas 6% em faturamento. A sardinha, por sua vez, subiu 6,2% no preço, mas teve leve queda de 0,4% no volume vendido.
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