Aluno encontra agulha em carne servida em restaurante universitário

Um estudante encontrou uma agulha em uma porção de carne servida no restaurante da Universidade Federal do Espírito Santo (Ufes), no campus de Goiabeiras, em Vitória, durante o almoço desta quinta-feira (18). O caso foi confirmado pela instituição, que informou ter adotado medidas imediatas após a ocorrência.

Segundo a Diretoria de Gestão de Restaurantes (DGR), as primeiras apurações indicam que a agulha já estava no interior da peça de carne antes mesmo de o alimento chegar à unidade. A suspeita é de que a situação tenha ocorrido ainda na etapa de processamento, no frigorífico responsável pelo fornecimento.

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Após a identificação do problema, todo o lote da carne foi descartado e substituído por outra opção de proteína, para garantir a continuidade do atendimento aos usuários do restaurante. A empresa terceirizada responsável pela alimentação iniciou o rastreamento do lote para identificar a origem da falha e esclarecer as circunstâncias do caso.

A universidade informou ainda que o estudante que encontrou a agulha recebeu acolhimento e orientações da equipe do restaurante e dos representantes da empresa.

Em nota, a DGR ressaltou que os restaurantes universitários seguem os protocolos de segurança alimentar e realizam controle de qualidade em todas as etapas de preparo das refeições. A diretoria explicou, no entanto, que objetos inseridos no interior da musculatura do animal podem não ser detectados durante a inspeção visual, o que torna necessária a investigação junto ao fornecedor.