O tempero secreto dos argentinos que vai revolucionar seu churrasco; saiba qual é

Quando se fala em churrasco, muitas pessoas já têm seus temperos favoritos: limão, alho, sal grosso são alguns dos clássicos. No entanto, há um condimento tradicional da Argentina e do Uruguai que ainda é pouco usado por aqui, mas que oferece um sabor único: o chimichurri. 

O que é chimichurri

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O chimichurri é uma mistura de ervas e especiarias secas. Entre os ingredientes típicos estão salsa desidratada, cebola desidratada, pimenta-calabresa e outras ervas finas. 

Esse tempero se diferencia porque, quando hidratado por exemplo com vinagre de maçã, azeite ou até óleo vegetal, ele ganha acidez, aroma e um frescor que realçam o sabor da carne. Pode gerar aquela “salivação extra”, com acidez agradável persistente. 

Como e quando usar

O toque especial está no momento certo de aplicar: o ideal é usar o chimichurri depois que a carne já estiver assada ou no ponto desejado. Isso preserva a intensidade das ervas e evita que o calor degrade os sabores frescos. 

Também funciona bem para dar um up em legumes grelhados, ovos mexidos ou até mesmo passado no pão. 

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