Os empresários Marco Alvarez Filho e Marco Alvarez, o maître Santana e o recepcionista Erondino de Jesus
Foto: Lúcio Távora | Ag. A TARDE
Antecipado pela reportagem do Bocão News neste ano, o Baby Beff reabre em Salvador. Sob o comando do empresário Marco Alvarez, o Baby Beef abre as portas nesta quarta-feira (20), em sistema de soft opening, para o almoço e jantar, de acordo com informações publicadas pelo colunista Ronaldo Jacobina, do jornal A Tarde. O restaurante, que já foi o mais badalado da cidade, volta à cena com o sobrenome do atual dono acrescentado à marca e com a missão de resgatar o clima de clube idealizado por seu fundador, o empresário Mamede Paes Mendonça, nos anos 1980.
Segundo a publicação, Alvarez resgatou o chef Zaqueu Novaes, o recepcionista Erondino de Jesus e o maître Santana, que agora assumirá também a gestão da operação ao lado do filho de Alvarez, Marco Alvarez Filho. Ícones da gastronomia da casa, como os cortes de carnes especiais e o couvert, estarão de volta ao menu. "Vamos trazer de volta os itens que ficaram na memória dos baianos e acrescentar outros", explica Alvarez, que desde pequeno frequentou a casa.
Ainda de acordo com o jornal, Baby Beef Alvarez vai trazer de volta o seu bar que durante mais de três décadas foi ponto de encontro de políticos, empresários e personalidades baianas. Para reverenciar o seu criador, Alvarez criou um memorial para abrigar peças do acervo de "seu" Mamede, que foram doadas pela família do inesquecível varejista.
