Mocktail Movement chega a Salvador e incentiva criação de drinks sem álcool

A capital baiana recebe neste mês a segunda edição do Mocktail Movement, iniciativa da marca francesa MONIN, referência global em soluções aromáticas para bebidas e culinária. O movimento convida alguns dos principais bares e restaurantes do Brasil a desenvolverem drinks autorais e exclusivos sem adição de álcool, acompanhando a tendência de consumo mais consciente.

Fundada na França por Georges Monin, a marca de xaropes no Brasil, atua desde 2015 como parceira dos principais profissionais e estabelecimentos especializados em drinks artesanais

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Em Salvador, dois restaurantes participam da ação: Morea Asian Fusion e Vona Ristorante. Ao todo, eles criaram seis receitas inéditas de mocktails, que estarão disponíveis nos cardápios durante todo o mês. As combinações prometem surpreender o público com ingredientes inusitados, apresentações marcantes e a mesma complexidade de sabor dos coquetéis tradicionais.

Segundo Alexandre Boyer, diretor-geral da MONIN Brasil, a proposta é oferecer novas experiências para momentos de socialização e celebração.

“Os consumidores já não enxergam as bebidas alcoólicas como a única opção. Os bares têm apostado cada vez mais em releituras e drinks especiais sem álcool, que tragam uma experiência atrativa e diferenciada. Nesse contexto, o Mocktail Movement nasceu para incentivar uma nova forma de brindar, mais conectada aos hábitos contemporâneos de consumo”, afirma.

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A ação também reflete uma mudança de comportamento identificada em grandes centros urbanos. De acordo com relatório da IWSR (International Wines and Spirits Record), divulgado em 2025, consumidores que bebem com menor frequência já são maioria em 15 dos principais mercados do mundo, incluindo o Brasil.

A projeção é que o segmento de bebidas sem álcool cresça de 4% a 7% ao ano até 2028, movimentando mais US$ 4 bilhões no mercado global.

Além de Salvador, participam bares e restaurantes de São Paulo, Rio de Janeiro, Brasília, Recife, Curitiba, Goiânia, Fortaleza e Belo Horizonte.