Você já fez isso? Saiba quais alimentos não devem ser cozidos junto com o feijão

O feijão é um dos alimentos mais amados pelos brasileiros: é nutritivo, saboroso e combina com quase tudo. No entanto, alguns ingredientes, se adicionados na panela junto com o feijão, podem atrapalhar o cozimento e até diminuir seu valor nutricional. Confira a seguir quais são eles, alguns bem comuns e inesperados.

Tomate, limão e vinagre
Por serem ingredientes ácidos, se forem colocados cedo demais no cozimento, podem deixar a casca do feijão dura. Isso faz com que ele leve muito tempo para cozinhar e, em alguns casos, nem amoleça. Se quiser usar esses ingredientes, o ideal é adicioná-los somente após o feijão estar completamente cozido.

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Muita gente também costuma consumir laranja com feijão. Isso está certo — desde que fora da panela. Rica em vitamina C, a laranja ajuda o corpo a absorver melhor o ferro presente no feijão, especialmente o ferro não-heme (de origem vegetal). O benefício, no entanto, só ocorre quando consumida como acompanhamento ou sobremesa, nunca cozida junto com o alimento.

Espinafre, acelga e beterraba
Esses vegetais são ricos em oxalato, substância que se liga ao ferro e ao cálcio do feijão, impedindo que o corpo absorva esses minerais. O feijão continua nutritivo, mas o organismo não consegue aproveitar todos os seus benefícios. Por isso, o ideal é consumir essas verduras refogadas separadamente ou em outras refeições.

Couve, espinafre e laticínios
Além do oxalato, esses alimentos contêm altas quantidades de cálcio, que competem com o ferro no processo de absorção intestinal. Isso pode reduzir significativamente o aproveitamento dos nutrientes do feijão. A recomendação é consumir esses alimentos em horários diferentes, longe das refeições com feijão.

Bacon, linguiça e carnes gordurosas
Temperar o feijão com carnes gordurosas pode deixá-lo mais saboroso, mas também mais pesado e difícil de digerir, por conta do excesso de gordura saturada. Para quem não abre mão, a dica é usar pequenas quantidades ou optar por versões mais magras ou defumadas leves.

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Caldos prontos e temperos industrializados
Esses produtos geralmente têm muito sódio, conservantes e acidulantes que alteram o sabor e o ponto do feijão, dependendo do tipo. A melhor alternativa é apostar em temperos naturais como alho, cebola, folha de louro, cheiro-verde e pimenta-do-reino, eles realçam o sabor e ainda fazem bem à saúde.