Culinária brasileira é um dos principais impulsionadores do turismo nacional

A gastronomia brasileira tem conquistado cada vez mais destaque como um impulsionador do turismo, graças às suas influências regionais e ingredientes exóticos.

A riqueza cultural e a diversidade de sabores encontrados na culinária atraem turistas de todo o mundo, que desejam experimentar os pratos típicos do Brasil. Cidades como Belém, Belo Horizonte, Florianópolis e Paraty se destacam por integrar a Rede Brasileira de Cidades Criativas da UNESCO na categoria Gastronomia.

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BELÉM – Conhecida como um verdadeiro tesouro gastronômico, Belém (PA), localizada no Norte do país, encanta os visitantes com suas raízes amazônicas e uma culinária rica em sabores. Pratos como o Tacacá (uma sopa quente à base de tucupi), maniçoba, vatapá, jambu, açaí e uma variedade de peixes e frutos da região são exemplos da influência das raízes indígenas, africanas e portuguesas, combinadas com os ingredientes naturais da fauna e flora amazônicas.

Desde 2015, a cidade ostenta o selo de Cidade Criativa da Gastronomia da UNESCO, promovendo um desenvolvimento sustentável por meio da culinária.

BELO HORIZONTE – A culinária mineira é famosa por sua abundância e diversidade. A mesa do mineiro oferece uma ampla gama de pratos, como feijão tropeiro, pamonha, queijo minas, pão de queijo, broa de fubá, doce de leite, tutu, angu de milho e muito mais. Esses sabores fazem parte da identidade da capital mineira, sendo impossível visitar a cidade sem provar um queijo minas com goiabada ou experimentar o delicioso feijão tropeiro, o prato favorito de 46,2% dos visitantes, de acordo com o Observatório do Turismo de Belo Horizonte em 2023.

A gastronomia de BH também carrega influências indígenas, africanas e portuguesas, sendo reconhecida como Cidade Criativa da Gastronomia pela UNESCO.

FLORIANÓPOLIS – No Sul do Brasil, a ilha da magia oferece pratos fantásticos, principalmente à base de frutos do mar frescos. Pratos como a Moqueca de Camarão e a Tainha Assada são verdadeiras iguarias que refletem a fusão de sabores e a preservação dos ingredientes locais na gastronomia florianopolitana. A Moqueca de Camarão, por exemplo, combina camarões frescos, peixe, cebola, pimentões e tomate em um caldo de leite de coco e azeite de dendê, representando a herança açoriana e indígena da ilha.

Além disso, Florianópolis é a maior produtora de ostras do Brasil, conhecida por oferecer ostras frescas e saborosas, cultivadas em águas limpas ao redor da ilha, podendo ser apreciadas de diversas maneiras, como cruas com limão, gratinadas ou em ceviche. Desde 2014, a cidade faz parte da Rede de Cidades Criativas da UNESCO e continua a promover sua rica tradição culinária.

PARATY – Com raízes na cultura caiçara, Paraty (RJ) oferece uma gastronomia autêntica, influenciada pela época colonial. Suas ruas de paralelepípedos e casarões coloniais criam um cenário encantador para explorar a culinária local. Pratos como o peixe à cambucu, a bananinha de Paraty e a cachaça artesanal são exemplos da autenticidade e dos sabores únicos encontrados na região.

O peixe à Cambucu, geralmente feito com robalo ou dourado, é cozido com banana-da-terra, leite de coco, azeite de dendê e temperos regionais, proporcionando uma combinação harmoniosa de sabores tropicais que reflete a herança indígena e africana da região. A cidade também é palco de diversos eventos gastronômicos ao longo do ano, como festivais de comida de rua e encontros de chefs renomados, que celebram a rica tradição culinária e promovem a sustentabilidade, um dos princípios da Rede de Cidades Criativas da UNESCO, à qual Paraty pertence desde 2017, na categoria gastronomia.