Saiba por que você deve colocar este ingrediente na frigideira ao fritar ovos

Existe um truque curioso que pode parecer estranho, mas faz uma grande diferença na hora de fritar os ovos. Ele torna o preparo mais prático e promove um efeito químico eficiente. Entenda como o método funciona.

Como funciona

Colocar o vinagre na frigideira na hora de fritar ovos possui uma mágica, no qual o ácido acético presente no vinagre ajuda a coagular as proteínas da clara mais rapidamente. 

Isso permite com que a clara fique firme e mantenha o formato ao redor da gema, evitando que ela se espalhe pela frigideira, reduzindo o risco de queimar nas bordas antes de o centro cozinhar.

O vinagre também ajuda a criar uma textura mais delicada e uma aparência mais uniforme, com claras branquinhas e gemas bonitas. É um truque bem eficiente que deixa os ovos visualmente mais bonitos e com sabor mais suave.

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Como fazer

• Comece aquecendo uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione um fio de óleo ou um pouco de manteiga. 
• Quando estiver quente, coloque cerca de meia colher de chá de vinagre (pode ser branco ou de maçã) e espalhe levemente. 
• Em seguida, quebre o ovo diretamente na frigideira, tomando cuidado para não romper a gema. Deixe fritar normalmente, sem mexer, até atingir o ponto desejado.

O vinagre faz a clara se firmar mais rápido e manter o formato bonito. Além disso, não precisa se preocupar pois o sabor do vinagre não fica perceptível no final.

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