Duas pessoas morrem por contaminação de alimentos com botulismo; entenda como identificar doença

Duas pessoas morreram e outras quinze estão internadas após consumirem um sanduíche de brócolis e linguiça, em um food truck e que, supostamente, estavam contaminados com botulismo, sendo a causa mais provável deste problema.

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De acordo com a coluna Viva Bem, do portal Uol, as autoridades do local suspeitam que estes alimentos estavam contaminados pela bactéria causadora da doença chamada: Clostridium botulinum (C botulinum). O Ministério da Saúde explica que botulismo é uma doença neuroparalítica grave, rara e não contagiosa causada pela ação de uma toxina produzida por esta bactéria.

A contaminação pode ser causada pelo contato da bactéria com ferimentos ou pela ingestão destes alimentos contaminados que não têm produção ou modo de conservação corretos. O botulismo pode matar porque paralisa a musculatura da respiração.

Confira os alimentos que têm maior risco de contaminação:

• conservas vegetais;
• produtos de origem animal cozidos, curados ou defumados;
• pescados salgados, defumados e fermentados;
• queijos e pasta de queijos;
• alimentos enlatados industrializados (esses, especificamente, são raros de acordo com o Ministério da Saúde)

Como identificar a contaminação nos alimentos pelo botulismo:

• inchaço na lata ou embalagem;
• vazamento na lata ou embalagem;
• odor forte e anormal, mesmo antes de abrir a embalagem;

Esses são os sintomas do botulismo:

• boca seca;
• visão turva ou dupla;
• dificuldade para engolir;
• náuseas e vômitos;
• fraqueza muscular;

Veja como fazer o teste da gota de casa com os produtos:

Em alimentos enlatados, realize um pequeno furo na lata e coloque uma gota de água. Caso a água seja sugada para dentro, é bem provável que este alimento esteja bom para consumo. Se a água for lançada para fora, o alimento está contaminado e não deve ser consumido.

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