Banana verde ou amarela? Saiba quando consumir para aproveitar todos os nutrientes

Uma das frutas mais consumidas do mundo, a banana se destaca por ser rica em potássio, fibras e carboidratos naturais, tornando-se uma importante fonte de energia para quem a consome.

O potássio, em especial, é um mineral essencial para o controle da pressão arterial e para o bom funcionamento do coração. No entanto, de acordo com informações do jornal O Globo, o valor nutricional da banana varia de acordo com seu estágio de amadurecimento — fator que influencia significativamente seus benefícios.

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Bananas verdes

A banana verde, por exemplo, contém amido resistente e apresenta níveis mais baixos de açúcar. Esse tipo de amido chega ao intestino grosso, onde estimula a produção de ácidos graxos que ajudam a equilibrar o microbioma intestinal e reduzir processos inflamatórios. “Quanto mais verde a banana, melhor para a saúde”, afirmou a nutricionista Stephanie Schiff à reportagem.

Bananas amarelas

Quando madura, a banana torna-se mais doce e apresenta uma quantidade moderada de fibras. “Ela também fornece um pequeno reforço de potássio… perfeita para quem busca um pouco de saúde intestinal com um toque de doçura”, explicou o cirurgião britânico Karan Rajan ao O Globo. No entanto, ele alerta que essa versão não é a mais indicada para pessoas com diabetes, recomendando aquelas ainda ligeiramente verdes.

No geral…

Ambos os tipos contêm potássio, vitaminas A e B6. No entanto, as bananas verdes têm maior teor de folato — nutriente essencial para o reparo do DNA —, enquanto as maduras são mais ricas em antioxidantes, vitamina C e açúcares. Segundo a empresa californiana The FruitGuys, o estágio ideal de consumo é quando a banana está amarela com algumas manchas escuras na casca.

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