BNews Agro
Divulgação / Freepik
por Vagner Ferreira
Publicado em 06/07/2025, às 10h16
O aumento global no preço da manteiga, que está chegando quase uma máxima histórica, tem atingido redes de cozinhas e padarias de todo o mundo. De acordo com informações do jornal Folha de S. Paulo, os principais fatores são: problemas na produção de leite da França à Nova Zelândia; a demanda global e decisões comerciais de processadores; e resultado de custos.
"Quando precisamos trocar de fornecedor, conseguimos realmente ver a diferença", disse o operador comercial da Mamiche – rede de padarias de Paris – Robin Orsoni, ressaltando que os preços são 25% a 30% a mais.
Vale ressaltar que uma média de 70% da manteiga do mundo vem da Europa e Nova Zelândia, que não conseguiram recuperar os estoques pré-pandêmicos e, neste ano, por contar com baixos estoques, elevou os preços, segundo a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO). A crise acontece desde 2022.
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Consequências
A manteiga é originária do creme de leite cru. Com a alta do leite, a manteiga consequentemente aumenta – assim como do queijo, que também tem afetado as padarias e os supermercados. Um dos picos mais recentes foi quando a inflação aumentou na Europa, elevando, sobretudo, os preços dos combustíveis.
A Europa está enfrentando problemas com redução nas produções dos rebanhos e pressões financeiras, devido ao vírus da língua azul, segundo aponta o analista do mercado de laticínios da agência de relatórios de preços, na reportagem. Em contrapartida, a previsão do consumo de manteiga é de aumento de 2,7% em 2025, sendo maior do que a produção.
O consumo deve aumentar também em países ocidentais, como Reino Unido e Londres, mas os preços não devem baixar, devido a conflitos globais, interrupções na cadeia de suprimentos e guerras tarifárias que afetam as outras commodities.
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