BNews Gastrô: Bahia Origem Week inaugura sua 4ª edição em Salvador e traz chefs renomados para celebração

Uma das maiores feiras de origens e negócios do estado, a Bahia Origem Week, volta à capital baiana e, em sua quarta edição, ela acontecerá entre os dias 03 e 06 de abril, no Centro de Convenções Salvador, das 14h às 22h. A entrada para o evento é gratuita, mediante entrega de 1Kg de alimento não perecível para a campanha Bahia Sem Fome.

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O evento promove a oportunidade de conhecer as tradições e riquezas da gastronomia regional e economia criativa, com atividades como palestras e workshops, aulas shows, exposição de produtos e degustação. A abertura, nesta quinta-feira (3), contou com a presença de expositores, chefs e autoridades. 

Em 2025, o Bahia Origem Week será palco de outros dois grandes eventos: o Chocolat Festival e a ExpoPesca e Aquicultura Nordeste, com ações e experiências integradas durante os quatro dias. 

Outro destaque para esta edição é a maior abrangência de cadeias produtivas: serão mais de 200 expositores e 400 marcas representando vários ramos da agricultura familiar e do empreendedorismo, como: artesanato, pescados, vinicultura, laticínios, cacauicultura, turismo, entre outras diversas atividades comerciais e agrícolas.

O Bahia Origem Week também terá uma grade dedicada às ações formativas e oportunidades comerciais, com palestras, workshops e rodadas de negócios com importantes agentes econômicos e culturais do estado, como a Secretaria de Turismo (SETUR-BA) e empreendedores privados. 

Uma das maiores vitrines do evento, a Cozinha Show, este ano, será dominada por renomados chefs nacionais e internacionais, abordando variados segmentos da gastronomia com aulas práticas ao vivo. Os chefs baianos Fabrício Lemos, Elíbia Portela, Dani Façanha e os estrangeiros Mariana Corbetta e Laurent Rezette são alguns nomes confirmados.

“A expectativa da organização e do governo do estado, parceiro e incentivador do evento, é superar os números do ano passado. Estamos esperando mais de 30 mil visitantes e mais de R$15 milhões em negócios. Queremos entregar um evento incrível, que será mais que a celebração da cultura e dos territórios, uma excelente oportunidade para gerar mais conexões e impulsionar a economia baiana, em especial para os pequenos”, diz Marco Lessa, idealizador do evento e CEO do grupo M21.

Confira a programação completa:

04.04 | SEXTA

14h às 22h: Feira de Origem e Negócios

Rodada de Negócios – SETUR/BA 

10 às 12h: Alimentos & Bebidas | Turismo de Negócios

Fórum Origem & Sustentabilidade

15h: Pedro (SETUR)

16h: Raimundo Freire (SETUR)

Tema: Engenhos da Bahia

17h: Mesa Redonda: Turismo Gastronômico na Bahia — Sabores da Terra da Sociobiodiversidade, com:

Uerisleda Moreira - Doutoranda no Programa de Pós-Graduação em Difusão do Conhecimento (Uneb/Ufba/IFBA), Mestre em História Regional e Local (Uneb). 

Alberto Viana - Pesquisador do Instituto de Geociências da UFBA 

Euzelia Lima Souza - Graduada em Nutrição pela União Metropolitana de Educação e Cultura 

Ednilson da Silva Andrade - Doutorando em Desenvolvimento Regional e Urbano, pela UNIFACS. Mestre em Alimentos, Nutrição e Saúde pela ENUFBA 

19h: Tia Pri - Tema: A importância da rotulagem de alimentos no varejo

Cozinha Show

16h: Chef Dani Façanha

Tema: Dani e a Cozinha do Morro dos Navegantes na Costa do Cacau

17h30: Chef Gabryel Boaventura

Receita: Arroz de Garimpeiro 

19h Chef Ana Célia 

Receita: Efó 

20h30: Chef Mariana Corbetta 

Receita: Ovos de Páscoa 

14h às 22h: Atelier - esculturas de chocolate ao vivo com a Chef Tati Benazzi

15h às 20h: Cozinha Kids com a Chef Tia Pri

05.04 | SÁBADO

14h às 22h: Feira de Origem e Negócios

Origem Day

15h: Painel: O cenário atual dos laticínios da Bahia

João Campos Queijaria, Fazenda Licurizal e Capril Kadosh Laticínios

16h: Painel: Nova rota do vinho na Chapada Diamantina

Jaior Vaz (Vinícola Vaz)

17h: Case de Sucesso

Fátima (Delícias da Nina)

18h: Painel

Luiz Henrique (Abrasel Bahia) 

Cozinha Show

16h: Chef Elíbia Portela

Receita: Moqueca ao Forno

17h30: Chef Jônatas Bomfim

Tema: Gastronomia Regional e de Resistência

19h: Chef Fabrício Lemos

Receita: Arroz de Kirimurê

20h30: Chef Mariana Corbetta 

Receita: Bombom de trufa

14h às 22h: Atelier - esculturas de chocolate ao vivo com a Chef Tati Benazzi

15h às 20h: Cozinha Kids com a Chef Tia Pri

06.04 | DOMINGO

14h às 22h: Feira de Origem e Negócios

Cozinha Show

14h30: Chef André Cabral

Receita: Pudim de Fruta Pão com Geleia de Jamelão

16h: Chef Cida Pescadora

Receita: Peixe à Delicia

17h30: Chef Laurent Rezette

Receita: Ovo da Páscoa com Recheio de Avelã

14h às 22h: Atelier - esculturas de chocolate ao vivo com a Chef Tati Benazzi

19h às 20h: Cozinha Kids com a Chef Tia Pri