Economia & Mercado
Divulgação/Instituto Cidade Amiga
O desperdício de alimentos no mundo pode alcançar US$540 bilhões em 2026, segundo projeção da Avery Dennison, valor maior que o registrado em 2025, de US$526 bilhões. O montante representa um crescimento de 2,7% e demonstra que o problema tem se tornado cada vez mais um desafio gigante para a cadeia global de suprimentos do varejo.
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Os resultados do estudo mostram também que, no Brasil, em média, os custos relativos ao desperdício de alimentos chegam a 32% da receita anual total na cadeia de suprimentos do varejo alimentício. A cadeia considera o processo desde a colheita até o ponto de venda.
Operações
Embora tenha percebido um aumento da conscientização, a pesquisa, que ouviu 3.500 varejistas de alimentos e líderes da cadeia de suprimentos em todo o mundo, revelou que 61% das empresas dizem não saber ou perceber onde ocorre o desperdício em suas operações.
Logística
O levantamento aponta também que a logística e a distribuição seguem como principais pontos críticos, já que 56% dos entrevistados afirmam não compreender onde ocorre o desperdício durante o transporte dos alimentos.
Armazenamento
A gestão de estoques dos alimentos, para 67% dos ouvidos, é realizada majoritariamente por meio de contagens manuais, com intensa mão-de-obra manual. Mais da metade dos empresários assumem que a gestão de estoque e o excesso de inventário contribuem significativamente para o desperdício dentro de suas operações.
Categorias
O estudo evidencia ainda que as categorias mais difíceis de gerenciar em termos de desperdício, segundo os entrevistados são: 50% apontaram as carnes, 45% frutas e verduras e 28% afirmaram que produtos de panificação são os mais complexos para evitar desperdícios.
Somente o mercado de carnes deve gerar um custo de US$94 bilhões de desperdícios em 2026, o que representa um quinto do impacto econômico total no mundo.
Caso as tendências se mantenham como vem sendo observado nos últimos anos, o custo acumulado do desperdício de alimentos entre 2025 e 2030 pode atingir US$3,4 trilhões. O contrasenso é que esse mesmo prazo é o dado pelo Objetivo de Desenvolvimento Sustentável 12.3 da Organização das Nações Unidas (ONU), que visa reduzir pela metade o desperdício global de alimentos até 2030.
Neste cenário, 27% dos líderes, segundo o relatório Avery Dennison, acreditam que não conseguirão atingir a meta dentro do prazo estabelecido.
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