Comer sem peso na consciência: Saiba como manter equilíbrio alimentar nas festas de final de ano

As festas de final de ano são, para muitas pessoas, inclusive aquelas que seguem uma dieta regrada ao longo do ano, os momentos ideais para exagerar na comida,  na bebida e ‘enfiar o pé na jaca’. O nutricionista esportivo e profissional de Educação Física, Caio Daltro, conversou com o BNews sobre substituições que podem ser feitas sem que as refeições percam os valores nutricionais e sem pesar no bolso.

Um dos pratos principais, e típicos, o peru, que possui um alto valor simbólico no natal, pode ser substituído pelo frango, segundo o profissional, pois assim, não causaria tanto impacto na biodisponibilidade de macronutrientes. “O valor energético de ambos, de acordo com a tabela brasileira de composição de alimentos, gira em torno de 200 calorias por 100 gramas. Além disso, ao comparar o custo, o peru mais do que duplica”, pontuou o nutricionista. 

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Ele ressalta que uma das trocas mais utilizadas no período é sobre o uso de temperos e condimentos típicos do natal, tais como passas, frutas cristalizadas, suco e cascas de laranja, utilizados para temperar carnes e aplicar as mesmas tradições culinárias em alimentos mais acessíveis. Como exemplo disto, Caio destaca o método de utilizar no frango o mesmo tempero e a mesma farofa que seriam usados no peru. 

“Isso deixa a preparação com um leve gostinho natalino, de forma mais acessível. Muitas famílias compartilham da tradição de enfeitar a mesa com frutas diversas. O mais indicado é optar por frutas mais em conta e pesquisar valores em diferentes mercados e hortifrutis”, descreve ele.

“O ideal seria realizar um pré-preparo com hábitos saudáveis para se alimentar sem culpa nos festejos de fim de ano. A redução de alimentos ultraprocessados a exemplo de caldos em cubos, a adição de fibras nas receitas, como inserir cenoura na farofa que vai dentro do peru, a escolha de alimentos cozidos ou assados e a redução do consumo de alimentos fritos ou com excesso de gordura são estratégias eficazes para minimizar os impactos dessas festas”, continuou.

Após as festas, Caio recomenda a procura por profissionais de nutrição e educação física para acompanhamento, no qual serão mapeados possíveis desequilíbrios e realizado todo o planejamento necessário. Além disso, é indicado a busca por uma academia ou a prática regular de exercícios físicos de qualquer modalidade.

“Esses cuidados são importantes para que ao longo dos períodos festivos, visto que no Brasil praticamente todas as celebrações envolvem comida, o indivíduo possa aproveitar com tranquilidade sabendo que o que foi ingerido não causará impactos significativos à sua saúde”, concluiu.

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