Culinária: Confira 5 receitas suculentas de carne na panela de pressão

Embora a panela de pressão ainda seja vista como um instrumento culinário não seguro, ela também é uma grande aliada quando o objetivo é preparar carnes suculentas e macias. Cortes simples podem se transformar em várias receitas suculentas e garantindo sensações singulares, além de facilitar e reduzir o tempo de preparo de diversos pratos, intnsificando os sabores dos ingredientes.

O portal Terra separou algumas dessas delícias. Confira!

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ARTIGO

Entre um e outro

Carne com batata e cenoura

Ingredientes

• 1 kg de coxão duro cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola descascada e picada
• 3 dentes de alho descascados e picados
• 2 tomates sem sementes e picados
• 1 colher de sopa de molho de tomate
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 500 ml de caldo de carne
• 3 batatas descascadas e cortadas em cubos
• 1 cenoura cortada em rodelas
• 1 folha de louro
• Salsinha picada para finalizar

Modo de preparo

O azeite de oliva deve ser levado à panela de pressão para para ser aquecido em fogo médio e logo depois a carne deve ser adicionada.A cebola e o alho vem logo depois para dourar. Depois junte os tomates, o molho de tomate, a páprica doce, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino e misture. Cubra com o caldo de carne, coloque a folha de louro e tampe a panela. O cozimento dura 25 minutos. Após esse tempo, desligue o fogo, espere a pressão sair e coloque as batatas e a cenoura. Leve novamente ao fogo médio e cozinhe por mais 10 minutos, sem tampa. Desligue o fogo e finalize com a salsinha. Sirva em seguida.

Pernil com molho barbecue

Ingredientes

• 1 kg de pernil suíno cortado em pedaços
• 1 cebola descascada e picada
• 3 dentes de alho descascados e picados
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 fio de azeite de oliva
• 200 ml de molho barbecue

• 500 ml de água

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer e adicione a cebola e o alho para dourar. Junte o pernil, o sal e a páprica e misture e cubra com água. Tampe a panela e deique que cozinhe por 40 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, espere a pressão sair e abra a panela. Acrescente o molho barbecue, misture e leve ao fogo médio para cozinhar por mais 5 minutos, sem a tampa. Sirva em seguida.

Rabada com agrião

Ingredientes

• 1 kg de rabo bovino em pedaços
• 1 cebola descascada e picada
• 3 dentes de alho descascados e picados
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 fio de azeite de oliva
• 1 folha de louro
• 500 ml de água
• 1 maço de agrião

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer e adicione a cebola e o alho e doure. Acrescente o rabo, o sal, a pimenta-do-reino e a folha de louro e misture. Acrescente a água e tampe a panela e deixe cozinhar por 50 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, espere a pressão sair e abra a panela. Junte o agrião e leve ao fogo médio para cozinhar por mais 5 minutos, sem a tampa. Sirva em seguida.

Acém com mandioca e cenoura

Ingredientes

• 1 kg de acém cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola descascada e picada
• 3 dentes de alho descascados e picados
• 2 mandiocas descascadas e picadas
• 2 cenouras descascadas e fatiadas
• 2 tomates sem sementes e picados
• 1 colher de sopa de molho de tomate
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 folha de louro
• 500 ml de caldo de carne
• Tomilho para finalizar

Modo de preparo

Coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer em uma panela de pressão, adicione a carne e doure. Acrescente a cebola e o alho e doure. Junte os tomates, o molho de tomate, a páprica defumada, o sal, a pimenta-do-reino e a folha de louro e misture. Cubra com o caldo de carne, tampe a panela e deixe cozinhar por 25 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e espere a pressão sair. Junte as mandiocas e as cenouras e leve ao fogo médio para cozinhar por 20 minutos, sem tampar. Desligue o fogo e finalize com o tomilho. Sirva em seguida.

Costela

Ingredientes

• 1,5 kg de costela bovina cortada em pedaços
• 1 cebola descascada e fatiada
• 4 dentes de alho descascados e amassados
• 350 ml de cerveja preta
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 punhado de cebolinha picada

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer, adicione a cebola e o alho e doure. Durante esse processo, coloque as costelas em um recipiente e tempere com sal e pimenta-do-reino moída. Transfira para a panela de pressão para dourar, depois junte a cerveja preta e tampe a panela. Deixe cozinhar por 40 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e espere a pressão sair. Abra a panela e finalize com a cebolinha. Sirva em seguida.