VÍDEO: Fã de churrasco? Saiba quais carnes não são recomendadas

Não é novidade que o churrasco é uma das grandes paixões da maioria dos brasileiros. No entanto, nem todo corte é recomendado. Para garantir acertos na hora de chamar a família e os amigos para aquele almoço, o açougueiro Fábio Almeida, que dá dicas de cortes de carne e receitas em seu perfil no Instagram, explicou quais são os melhores para cada ocasião. 

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Procedimento estético

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SUSTO

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Filé mignon 

Retirado da parte traseira do boi, é indicado para parmegiana, strogonoff, bife e medalhão. Por causa da sua qualidade, o corte é considerado um dos mais nobres e caros. 

Músculo bovino 

Outro exemplo que também não é recomendado para churrasco. As melhores opções de receita são carne cozida, sopa e carne moída. Está na carcaça traseira, dianteira ou em outros músculos, com outros cortes. 

Patinho 

Recomendada para as opções moída, em cubos, em tirinhas ou bife. Localizada na parte inferior do boi e representa cerca de 7,79% da carcaça. 

Pescoço bovino (acém) 

Indicada para as opções em cubos ou moída. Corte retirado do lombo do boi, localizado na parte dianteira do animal.  

Lagarto

Pode ser utilizado para rosbife, assado de panela ou recheado no forno. Com um formato arredondado, essa carne é retirada da parte traseira do boi e possui fibras longas e duras. 

Costela bovina 

Por ser um pedaço mais grosso de carne, é recomendado o cozimento na panela de pressão. Possui mais cartilagem e ossos mais finos.