Bnews Gastrô: Restaurante de Salvador é eleito o melhor do país em ranking da Exame

O restaurante Origem, de Salvador, foi o primeiro colocado na lista anual dos 100 Melhores Restaurantes do Brasil da publicação, divulgada nesta quarta-feira (24). O restaurante foi citado por 27 dos 65 jurados responsáveis pelo ranking, entre jornalistas, críticos e influenciadores da cena gastronômica nacional. A Exame definiu os chefs do restaurante, Fabrício Lemos e Lisiane Arouca como “Os reis da alta gastronomia baiana”.

Refletindo a diversidade da gastronomia brasileira, cerca de 500 restaurantes foram indicados por um júri especializado, abrangendo as cinco regiões do país e distribuídos em 23 cidades, entre capitais e municípios do interior. 

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Na edição mais recente do ranking dos 100 Melhores Restaurantes do Brasil, o Origem, de Salvador, conquistou o primeiro lugar, tornando-se o primeiro da capital baiana a apostar exclusivamente no menu degustação e a liderar a lista nacional. O restaurante superou nomes consagrados como o Lasai, do Rio de Janeiro, que já ostentou estrela Michelin, e o Manu, comandado pela premiada chef Manu Buffara, em Curitiba.

O Top 5 ainda inclui o exclusivo Tuju e o Maní, da chef Helena Rizzo, ambos em São Paulo. Outro destaque baiano, o Manga, dos chefs Dante e Kafe Bassi, localizado no Rio Vermelho, garantiu a 9ª posição no ranking, figurando entre os dez melhores com 12 votos. Além dele, outros estabelecimentos da Bahia também marcaram presença: Dona Mariquita (27º), da chef Leila Carreiro; Orí (55º), do Grupo Origem; Bóia (61º), do chef Kaywa Hilton, no Horto Florestal; Amado (71º), do chef Edinho Engel, com menu coassinado por Danilo Fernandes; Casa de Tereza (80º), da chef Tereza Paim; e o Preta (94º), situado na Ilha dos Frades.