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Publicado em 04/10/2025, às 11h04 Divulgação Juliana Barbosa
O The Best Chef Awards divulgou a lista dos melhores chefs de ano nesta quinta-feira (2), e inclui 22 profissionais brasileiros que atuam no país. A premiação aconteceu em Milão, na Itália, e foi a nona edição do ranking. As informações são do portal O G1.
Um dos destaques desta edição foi o chef Ivan Ralston Bielawski na categoria de três facas, a de maior prestígio do ranking. Ele se tornou o terceiro chef brasileiro atuante no país a alcançar esse patamar, ao lado de Alex Atala e Manu Buffara.
O sistema de facas foi implementado na edição de 2024. Até o ano anterior, a The Best Chef Awards selecionava os 100 melhores chefs do mundo.
Essa classificação é parecida com a de estrelas, usado para restaurantes e hotéis. Quanto maior for o número de facas dado a um chef, maior sua pontuação e, consequentemente, seu prestígio.
Entenda como funciona:
A votação é feita por 972 profissionais da área gastronômica de 64 países. Eles dão pontos de 100 a 1.000 para os seus dez chefs favoritos, incluindo, obrigatoriamente, três do seu próprio país.
Mesmo com a inauguração do sistema de facas, a premiação manteve a divulgação dos três melhores chefs do mundo.
São eles:
Entre os chefs brasileiros atuantes no país, três foram classificados com três facas, ou seja, atingiram 80% ou mais da pontuação máxima.
Dois deles já tinham atingido esse patamar em 2024: Alex Atala e Manu Buffara. A novidade de 2025 para o Brasil é a entrada do chef Ivan Ralston Bielawski nessa categoria.
Ivan Ralston Bielawski
Nascido em São Paulo, Ivan comanda a cozinha do Tuju, localizado no bairro Jardim Paulistano, na mesma cidade.
Filho de donos de restaurante, ele se formou em gastronomia pela Escuela de Hostelería Hofmann, em Barcelona, e também é graduado em música pela Berklee College of Music, em Boston. As informações estão no site do Tuju.
No local, Ralston aposta em uma proposta de gastronomia sazonal paulista, oferecendo menus degustação que celebram as estações do ano.
Em 2025, o Tuju conquistou a 70ª posição no ranking The World’s 50 Best Restaurants, sendo o brasileiro mais bem colocado da lista.
Alex Atala
Reconhecido internacionalmente, Alex Atala comanda o D.O.M, em São Paulo, famoso por valorizar ingredientes brasileiros em pratos da alta gastronomia.
Manu Buffara
Manoella Buffara, conhecida como Manu, comanda o restaurante de mesmo nome (Manu), localizado em Curitiba (PR).
A casa é reconhecida pelo foco em vegetais e produtos frescos, e adota um conceito intimista.
Confira os demais chefs brasileiros que atuam no país incluídos na premiação:
Os 7 chefs brasileiros com, seus restaurantes e localizações:
Os 12 chefs brasileiros com, seus restaurantes e localizações: