Carnes processadas entram no mesmo grupo de risco do cigarro e possuem alta probabilidade de gerar câncer

Carnes processadas, como salsicha, bacon, presunto e salame, entraram para o Grupo 1, a mesma categoria em que o tabaco, o amianto e o plutônio fazem parte, segundo apontado pela Agência Internacional de Pesquisa em Câncer (IARC) da Organização Mundial da Saúde (OMS).

No entanto, apesar de ser considerado um grupo de risco, o perigo não é o mesmo, visto que fumar cigarros apresenta uma probabilidade maior – de até 1.900% a mais – de câncer, enquanto o percentual para o consumo de 50 gramas de carne processada é de 18%.

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O alerta indica que o consumo ocasional não representa risco, mas o constante sim. Além de câncer, pode gerar também diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares. A recomendação é de que sejam substituidas por carnes magras, peixes e proteínas vegetais.

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