BNews Gastrô: churros, uma iguaria que conquistou o paladar brasileiro

Em 11 de novembro, comemora-se o Dia Mundial do Churros, uma iguaria que se destaca como uma das mais populares, conquistando gerações ao redor do mundo. Os churros têm uma origem incerta e são conhecidos por sua massa frita e crocante, frequentemente coberta com açúcar e canela.

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As histórias sobre sua origem são diversas, com algumas teorias sugerindo que os portugueses introduziram a receita quando retornaram da China durante a dinastia Ming. Outras fontes apontam os árabes como responsáveis por trazer a iguaria para a península ibérica durante sua invasão.

Há também quem afirme que pastores espanhóis foram os criadores da receita, devido à facilidade de prepará-la nas altas montanhas, onde o acesso a pão fresco e outros alimentos era limitado. Independentemente de suas origens, o churros é hoje amplamente reconhecido como uma iguaria típica da culinária espanhola, existindo há muitos séculos.

Sua simplicidade, versatilidade e sabor fizeram com que os churros conquistassem paladares ao redor do mundo, resultando em uma explosão de inovações que trouxeram uma variedade de recheios e coberturas. No Brasil, conhecido por sua rica cultura gastronômica, os churros foram calorosamente acolhidos, tornando-se uma paixão nacional.

Um exemplo de como a culinária é capaz de se adaptar e incorporar sabores locais, transformando uma iguaria estrangeira em algo verdadeiramente brasileiro, é a marca Zé Coxinha, referência na venda de salgados com preços acessíveis. A empresa introduziu o churros recheado com doce de leite em seu cardápio, chamando-o de "Zé Churritos", um nome que combina elementos da cultura brasileira.

Com o passar dos anos, o churros foi incorporado em uma variedade de outras sobremesas, como bolos, tortas, brigadeiros e até sorvetes. Neste dia, não apenas celebramos a delícia crocante e doce que agrada a todos, mas também a capacidade da culinária de unir culturas e criar algo novo, com elementos e características locais.