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DivulgaçãoPublicado em 07/11/2023, às 15h39 Tairine Ceuta
No litoral e além, a moqueca é um prato cativo nos menus de toda a Bahia, em suas diversas variações, seja de peixe, frutos do mar, bucho ou jaca. Encontrar uma moqueca é fácil, mas determinar a melhor é um desafio. A resposta chegará em 3 de dezembro, na final do Concurso da Moqueca Baiana 2023, que busca coroar a suprema versão do prato.
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O concurso, realizado em duas etapas, lançado recentemente, reunirá as melhores moquecas, escolhidas pelo voto popular online na primeira fase, representando as 13 zonas turísticas do estado. Renomados chefs participarão do evento, ao vivo, para determinar a melhor moqueca da Bahia e, talvez, do mundo.
A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes na Bahia (Abrasel) está à frente da competição, com o patrocínio da Secretaria de Turismo da Bahia (Setur). Os interessados podem se inscrever por meio do site oficial do concurso.
A chef Tereza Paim fará parte do júri técnico na segunda fase, vendo o concurso como uma oportunidade de destacar um dos pratos mais emblemáticos da culinária baiana. Ela destaca a importância do turismo para a gastronomia da região, com 25% dos viajantes buscando os sabores locais, como acarajé e, claro, moqueca.
Além de Tereza, as chefs Nara Amaral, Andréa Nascimento e Leila Carreiro atuarão como embaixadoras e juradas. Nara enfatiza que a moqueca ocupa o 18º lugar entre os 25 melhores pratos do mundo no quesito cozinha tradicional, de acordo com o Taste Atlas.
A primeira etapa do concurso, que envolve votação popular, começou em 25 de outubro e vai até 12 de novembro, com os finalistas revelados em 15 de novembro. A segunda etapa acontece de 30 de novembro a 3 de dezembro, culminando em Salvador, com demonstrações culinárias, arranjos produtivos e espaço para artesanato. Leandro Menezes, presidente da Abrasel na Bahia, ressalta que a competição visa valorizar a moqueca e sua importância para a culinária local.
O resultado do concurso servirá como base para a criação de materiais que promovam os destinos e restaurantes da Bahia, com o objetivo de mapear a cultura gastronômica do estado. Maurício Bacelar, titular da Setur, reconhece o impacto da gastronomia no turismo, e enxerga o evento como um estímulo para que os chefs aprimorem seu trabalho.
Além do título de melhor moqueca da Bahia, o vencedor do concurso receberá outros prêmios a serem anunciados. De acordo com a Setur, a gastronomia é o terceiro maior motivo de viagens, superado apenas pela cultura e a natureza.
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