Geral
DivulgaçãoPublicado em 30/10/2023, às 13h32 Cadastrado por Tairine Ceuta
Pelo segundo ano consecutivo, o Minibar Gem, parte do Grupo Origem em Salvador, garantiu seu lugar entre os dez melhores bares do Brasil, de acordo com a seleção da Revista Exame. Um júri composto por 60 críticos e influenciadores de todo o país contribuiu para essa escolha. Além disso, o Café e Cana, situado em Santo Antônio Além do Carmo, Salvador, foi mencionado entre os 100 melhores bares do país.
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O Minibar Gem não é apenas um espaço de espera para os clientes do renomado restaurante Origem, dos chefs Lisiane Arouca e Fabrício Lemos, mas também se destaca pela criatividade na utilização de ingredientes regionais e frescos, aliados a técnicas contemporâneas. Recentemente, o bar lançou uma nova carta de drinques autorais, em colaboração com Esteban Ovalle e Isadora Fornari, que inclui opções como o Cacaua, feito com cachaça Origem, nibs de cacau, jabuticaba, licor de mel de cacau, mel de cacau e limão, e o Samba, com milk punch gim Origem, cachaça Origem, acerola, jabuticaba e maracujá do mato. Além dos drinques, o Minibar Gem oferece sugestões de pratos e sobremesas.
Chefs Lisiane Arouca e Fabrício Lemos
Em conversa com o BNews Gastrô, o Chef Fabrício Lemos expressou: "Pelo segundo ano, conseguimos entrar nessa lista. Quem vota são jornalistas de todo o Brasil. E para nós, é muito importante estar presente, independente da classificação. Não acreditamos que somos os melhores, mas ficamos felizes em ser lembrados, pois é o resultado de um trabalho árduo e de pesquisa."
O Minibar Gem foi reconhecido por dois anos consecutivos devido ao seu compromisso em resgatar a cultura e os valores da região, oferecendo uma experiência gastronômica e de drinques de alta qualidade. O espaço é conhecido por reunir o melhor dos dois mundos, combinando excelentes drinques com uma comida sensacional, em um ambiente aconchegante e propício para conversas. O Minibar é assinado pela Isadora Fornari, explica o chef Fabrício Lemos, “Ela que é a nossa batenda e cachaciel. E hoje temos à frente do bar o Pedro. E, esse menu é um menu novo, É uma carta que fala muito das origens. Da mesma forma que a gente trata o alimento. Pois a gente tem o mesmo cuidado com os drinks”.
Outro destaque baiano na lista é o Café e Cana, localizado no Centro Histórico de Salvador, mais precisamente em Santo Antônio Além do Carmo. Este estabelecimento foi reconhecido entre os 60 melhores bares do país e é conhecido por seu cardápio de petiscos irresistíveis, como o mocotívis, que combina mocotó e carne de sol em formato de coxinha. O bar também recebe elogios por sua seleção de drinques, incluindo o Cabra da Peste, preparado com cachaça de caju, pimenta, limão e espuma de caju.
O ranking completo dos 10 melhores bares do Brasil, de acordo com a Exame, é o seguinte:
Aqui estão os endereços e redes sociais dos restaurantes e bares mencionados:
1) Tan Tan (São Paulo)
- Endereço: Rua Fradique Coutinho, 179, Pinheiros, São Paulo
- Instagram: [tan_tan_sp](https://www.instagram.com/tan_tan_sp/)
2) Santana (São Paulo)
- Endereço: Rua Voluntários da Pátria, 499, Santana, São Paulo
- Instagram: [santanabar](https://www.instagram.com/santanabar/)
3) The Liquor Store (São Paulo)
- Endereço: Rua Cláudio Manoel, 29, Pinheiros, São Paulo
- Instagram: [theliquorstorebr](https://www.instagram.com/theliquorstorebr/)
4) Nosso (Rio de Janeiro)
- Endereço: Rua Maria Quitéria, 91, Ipanema, Rio de Janeiro
- Instagram: [nossorio](https://www.instagram.com/nossorio/)
5) Caledonia Whisky & Co. (São Paulo)
- Endereço: Rua Tito, 25, Vila Romana, São Paulo
- Instagram: [caledoniawhiskyco](https://www.instagram.com/caledoniawhiskyco/)
6) SubAstor (São Paulo)
- Endereço: Rua Delfina, 163, Vila Madalena, São Paulo
- Instagram: [subastor](https://www.instagram.com/subastor/)
7) Bar do Capincho (Porto Alegre)
- Endereço: Rua João Alfredo, 97, Cidade Baixa, Porto Alegre
- Instagram: [bardocapincho](https://www.instagram.com/bardocapincho/)
8) MiniBar Gem (Salvador)
- Endereço: Av. Sete de Setembro, 161, Dois de Julho, Salvador
- Instagram: [minibargem](https://www.instagram.com/minibargem/)
9) Cervejaria Viela (Belo Horizonte)
- Endereço: Rua Antônio de Albuquerque, 287, Funcionários, Belo Horizonte
- Instagram: [cervejariaviela](https://www.instagram.com/cervejariaviela/)
10) Bar Pirex (Belo Horizonte)
- Endereço: Av. Otacílio Negrão de Lima, 14400, Pampulha, Belo Horizonte
- Instagram: [barpirex](https://www.instagram.com/barpirex/)
O ranking da Exame foi liderado pelo Tan Tan, em São Paulo, recentemente classificado como o 56º melhor bar do mundo no ranking 50 Best. O Santana e o The Liquor Store, também em São Paulo, ocuparam o segundo e terceiro lugares, respectivamente. O SubAstor, considerado o 58º melhor bar do mundo, conquistou a sexta posição na lista nacional. O único jurado da Bahia na seleção foi o advogado e influenciador Felipe Almeida (@almeida1984).
Felipe Almeida, influenciador e jurado do ranking, mencionou outros bares imperdíveis. Como o Yolo Coffee Bar em Santo Antônio Além do Carmo, elogiando sua concisa, porém intrigante, carta de drinques, e a Caledônia em São Paulo, especializada em uísques japoneses.
Ele ressaltou a importância do reconhecimento e da dedicação no trabalho dos bares e restaurantes, contribuindo para eleições nacionais e locais, destacando a importância do Nordeste como um polo gastronômico.
O sucesso do Minibar Gem ressalta sua posição de destaque entre os melhores bares do Brasil, oferecendo uma experiência única com ingredientes regionais e técnicas contemporâneas. O Grupo Origem continua a surpreender e encantar os amantes da gastronomia em Salvador.
Para Felipe Almeida, ter o trabalho reconhecido é muito importante após anos de dedicação e seriedade. Ele já participou de outros júris da Revista Exame, tanto para bares quanto para restaurantes, e considera um prazer contribuir com as eleições nacionais e locais. Ele ressaltou a importância do Nordeste ser reconhecido como um polo gastronômico para o Brasil.
Ele também destacou o Tantan em São Paulo, que ficou em primeiro lugar, elogiando a combinação da gastronomia asiática com a coquetelaria de alta qualidade e recomendando sentar no bar e conversar com o barman para explorar a carta de drinques da melhor forma possível. "O Tantan que ficou em primeiro lugar é parada obrigatória toda vez que eu vou a São Paulo, principalmente pela combinação da gastronomia asiática com a coquetelaria de alta qualidade. Recomendo sentar no bar e conversar com o barman sobre seu estilo de drinques. Eu particularmente adoro drinques cítricos ou amargos, com toques sutis de doçura. É nesses momentos que uma conversa com o barman, que possui toda a experiência, ajuda você a explorar a carta da melhor maneira possível.", afirmou.
O Minibar Gem, que ficou em oitavo lugar na lista, é considerado um ponto obrigatório em Salvador. Felipe Almeida elogiou o trabalho dos chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do Grupo Origem, que se dedicam ao resgate da cultura e dos valores da região, tanto na comida quanto nas bebidas. Ele ressaltou que o Minibar Gem oferece uma experiência única, combinando excelentes drinques com uma comida sensacional. Além disso, Felipe Almeida destacou a atmosfera agradável e a possibilidade de conversar com os barmen para descobrir a proposta do lugar e explorar o espaço de forma personalizada. “ O Minibargem do chefes Fabrício Lemos, Elisiane Arouca, é parado obrigatório aqui em Salvador, Fabrício, Elisiane, o grupo origem faz um trabalho de primor, de resgate da nossa cultura, dos nossos valores, dos nossos elementos e tenta passar isso tanto para comida quanto para bebida. Visitar o Gen você tem a certeza de que você vai ter drinks excelentes combinados com a comida sensacional. Então é a junção do melhor dos dois mundos porque a gente está acostumado em Salvador”, disse.
Para Felipe Almeida, ter o trabalho reconhecido é muito importante após anos de dedicação e seriedade. Ele já participou de outros júris da revista Exame, tanto para bares quanto para restaurantes, e considera um prazer contribuir com as eleições nacionais e locais. Ele ressaltou a importância do Nordeste ser reconhecido como um polo gastronômico para o Brasil.
“ É muito importante você ter o trabalho reconhecido, né, depois de tantos anos de dedicação e de seriedade e já não é a primeira vez que eu figuro como jurado da revista Exame. Já participei de outros jures tanto de bares quanto de restaurante, então é sempre um prazer estar ajudando a contribuir com essas eleições a nível nacional e principalmente a nível local mesmo para a gente ter o reconhecimento aqui do nosso nordeste como o foco gastronômico para o Brasil como um tudo”, disse.
Felipe Almeida
Para Felipe, alguns bares de Salvador mereciam entrar na lista: “Da minha lista que ficou de fora dessa eleição desse ano foi o Yolo Coffee Bar que fica ali no Santa Tônia além do Carmo. Ele tem uma carta enxuta de drinks, mas de drinks bastante interessantes, o espaço é massa, é ótimo para ir no final de domingo, no final de tarde, super agradável. E o chefe da casa Rafael Sepúlveda, ele gosta muito de whisky, então a casa trabalha com a forma de whisky diferenciada, coisa que normalmente a gente não encontra aqui em Salvador”.
O ranking da Exame é uma referência no setor e destaca os melhores bares do país, levando em consideração a opinião de especialistas e influenciadores. A presença do Minibar Gem e do Café e Cana na lista reforça a qualidade e a diversidade da cena gastronômica em Salvador.
Com esse reconhecimento, o Minibar Gem consolida sua posição como um dos melhores bares do Brasil, oferecendo aos clientes uma experiência única e autêntica, com ingredientes regionais e técnicas contemporâneas. O Grupo Origem, responsável pelo Minibar Gem e pelo restaurante Origem, continua a surpreender e encantar os amantes da gastronomia em Salvador.
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