"Suculenta e cheia de sabor": Conheça a carne ideal para assar na panela de pressão e ter sabor incrível

As pessoas que buscam apreciar uma carne assada na panela de pressão, que fique incrivelmente macia, suculenta, úmida por dentro e carregada de sabor devem procurar pelo corte de acém. 

Cozido sob pressão, o corte se transforma e entrega um prato macio e suculento, digno de almoço de domingo com o tempo e os cuidados certos. Além disso, a carne também é comercializada por um preço acessível ao público. 

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Retirado da parte dianteira do boi, o acém é um corte que possui fibras longas e também bastante colágeno, o que o torna o corte naturalmente mais duro quando preparado rapidamente.

De acordo com o site Tudo Gostoso, para extrair o melhor do acém assado na pressão, é essencial seguir um processo cuidadoso, que respeita o tempo da carne e valoriza os ingredientes. 

Veja como fazer:

Ingredientes:

• 1 kg de acém em peça ou em cubos grandes
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de páprica defumada (opcional)
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate ou extrato
• 1/2 xícara de vinho tinto seco ou vinagre de maçã (opcional)
• 2 xícaras de água quente
• Ramos de cheiro-verde ou tomilho para finalizar

Modo de preparo

Essa receita de acém na pressão é perfeita para o almoço em família!

1. Aqueça bem a panela de pressão com o óleo e doure os pedaços de acém de todos os lados
2. Retire a carne e, na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem
3. Acrescente o molho de tomate, a páprica, o sal e a pimenta
4. Adicione o vinho ou vinagre e mexa bem para soltar os sabores grudados no fundo
5. Volte a carne para a panela, adicione a água quente até cobrir parcialmente e tampe
6. Após pegar pressão, conte de 35 a 45 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços
7. Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela
8. Acerte o sal e finalize com ervas frescas