Empresa cria sopa vegana projetada por IA e com sabor de tartaruga

Uma empresa chinesa criou uma sopa de tartaruga usando inteligência artificial. A NotCo utilizou a IA para criar uma receita com plantas, a qual simula o sabor da tartarugam, com objetivo de conscientizar as pessoas sobre o réptil ameaçado de extinção. 

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Todo o processo de criação e lançamento foi documentado. O audiovisual detalha o trabalho laboratorial e industrial feito para produzir o produto.

À CNN, Bernardo Moltedo, líder em ciência culinária de IA da NotCo, afirmou que queria gerar um impacto através da inteligência artificial. Além contou que foram anos para desenvolver a sopa:

“Estamos trabalhando nisso há vários anos. Sempre nos perguntamos ‘por que não’, por isso acabamos trabalhando para ajudar espécies ameaçadas, como é o caso da sopa de tartaruga”, disse ele.

Para chegar ao sabor da sopa, a IA da NotCo analisou 300 mil plantas e fez 260 quintilhões de combinações até encontrar uma mistura de cinco proteínas que mais se assemelhava à carne de tartaruga.

Mas, para quem ficou curioso para experimentar, nem a carne de tartaruga à base de plantas nem a sopa estão à venda, mas a empresa planeja realizar uma aula virtual para ensinar as pessoas a preparar a sopa.

RECEITAS SEM PROTEÍNAS

A empresa chinesa marca presença em 12 países criando alimentos como hambúrgueres, leite, maionese e sorvete a partir de plantas que simulam o sabor e a textura de ingredientes tradicionais à base de animais. Todo esse trabalho acontece por meio da IA, assim eles conseguem saber o que e como vão usar as plantas. 

A sopa de tartaruga continua em alta demanda em países da Ásia e da América Latina, incluindo China, México, Peru, Malásia e outros.