BNews Summer: Da salada ao sorvete, confira 6 receitas deliciosas para comer em dias quentes

Com a chegada do verão e das altas temperaturas, nada melhor que tomar alguma bebida ou comer alguma refeição bem refrescante para aliviar o calor. Pensando nisso, o BNews Summer reuniu seis receitas fáceis para aproveitar um diazão de sol, seja na praia, piquenique, parque, ou até mesmo em casa. Confira:

1. BOLO GELADO (12 porções - 40 min)

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Receitinha perfeita para comer no lanche da tarde, o bolo gelado tem tudo para agradar o paladar da criançada ou de um adulto, com ingredientes fáceis de encontrar e que possivelmente você já tem em casa.

Massa

• 4 ovos;
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 2 xícaras (chá) de açúcar.
• 1 copo (americano) de suco de laranja.

Cobertura

• 1 garrafa pequena de leite de coco;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 garrafa de leite (utilize a mesma garrafa do leite de coco como medidor;
• 1 pacote de coco ralato sem açúcar.

Para a massa, utilize a batedeira para bater, por 3 minutos as claras em neve e o açúcar. Adicione as gemas, o trigo, o suco de laranja e continue batendo até se tornar uma massa homogênea. Por último, adicione o fermento e bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira. Despeje a massa em uma forma média e untada e asse em forno preaquecido em temperatura média de 180ºC por 40 minutos ou até dorar.

Já para a cobertura, em uma tigela, misture o leite de coco, o leite, o leite condensado e reserve. Após o bolo ficar fronto, retire-o do forno e fure toda a superfície com um garfo para facilitar a penetração da cobertura. Com a massa ainda quente, despeje a cobertura e salpique o coco ralado por cima. Deixe gelar por cerca de 3 horas, depois corte a massa em quadrados do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio. Mantenha na geladeira.

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2. SALADA DE GRÃO-DE-BICO (5 porções - 40 min)

Opção saudável para o almoço ou janta, o grão-de-bico é uma leguminosa rica em proteínas, sais minerais e vitaminas, ideal para prevenir doenças cardiovasculares.

• 1 cebola;
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde;
• 4 dentes de alho;
• 1 suco de limão;
• 1 colher (sopa) de mostarda;
• 4 colheres (sopa) de azeite;
• 200 g de grão-de-bico;
• Sal a gosto.

Misture a cebola, o alho, o azeite, a mostarda e o suco do limão. Cozinhe o grão-de-bico, retire a casca e reserve. Em uma assadeira, coloque os grãos, salpique o sal, o molho e misture bem. Leve à geladeira por 30 minutos. Salpique o cheiro-verde na hora de servir.

3. PINK LEMONADE DE ÁGUA DE COCO (1 copo - 5 min)

Nesse calorzão, nada melhor que uma bebida bem refrescante e saudável. Essa limonada de framboesas e água de coco vai fazer seu dia muito melhor.

• 1 copo de água de coco;
• 1 copo de framboesas congeladas;
• Suco de meio limão-siciliano;
• Raspas de limão-siciliano.

Em uma jarra, coloque todos os ingredientes. Se necessário, acrescente gelo.

4. SANDUÍCHE NATURAL DE FRANGO (5 porções)

Seja no almoço, lanche da tarde ou jantar, um sanduíche natural cai bem por ser prático de fazer, gostoso e bastante saudável.

• 100 g de frango desfiado pré-cozido (ou atum);
• 1/2 tomate picado;
• 1/2 lata de milho verde;
• 1/2 cebola pequena picada;
• Sal a gosto;
• Pão de forma;
• 1 cenoura pequena ralada;
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Maionese light ou requeijão light a gosto.

Refogue o frango desfiado com azeite, alho e cebola em uma panela. Depois misture a cebola e o tomate picados, a cenoura ralada, o milho, a salsa, a cebolinha e o sal. Adicione a maionese ou o requeijão light até obter a consistência desejada do recheio, seja cremoso ou mais consistente. Por fim, coloque o recheio entre duas fatias de pão de forma.

Caso faça mais de uma unidade, enrole os sanduíches em papel filme e guarde na geladeira por no máximo 5 dias.

5. SORVETE SEM AÇÚCAR DE MORANGO

Um sorvetinho sempre cai bem depois do almoço. Aqui está uma receita básica e mais saudável, utilizando ingredientes naturais.

• 2 xícaras de morangos frescos, lavados e picados;
• 2 bananas maduras, congeladas e cortadas em rodelas;
• 1/2 xícara de iogurte grego natural sem açúcar;
• 15 a 20 gotas de adoçante culinário (ou a gosto);
• 30 g de suplemento de proteína sabor morango.

Deixe as bananas cortadas ficarem congeladas por pelo menos 4 horas, depois coloque juntamente com os morangos em um processador de alimentos potente. Adicione iogurte grego, o adoçante e a proteína ao processador de alimentos, e deixe bater até obter uma mistura cremosa e homogênea. Caso a mistura fique muito espessa, adicione um pouco de leite (pode ser leite vegetal ou qualquer um de sua escolha) aos poucos até atingir a consistência desejada. Transfira para um  recipiente hermético e leve ao freezer por pelo menos 4 horas ou até que esteja completamente congelado.

6. SALADA CAESAR (5 porções)

Substituta perfeita para o almoço ou janta, a salada ceasar mistura diversos ingredientes saudáveis que nutrem e satisfazem o paladar.

• 1 pé de alface americana lavada e escorrida;
• 2 colheres de sopa de queijo ralado.
• 1 peito de frango sem osso, temperado, grelhado e picado em tiras;
• 2 xícaras de croutons crocantes (feitos com pão de forma sem casca).

Molho

• 1/2 xícara de óleo (milho, canola ou girasol)
• 1 gema;
• 1 colher de sopa mostarda;
• 5 filés de anchovas (a gosto e opcional);
• 1/2 xícara de azeite;
• 2 dentes de alho amassados;
• 2 colheres de sopa de maionese caseira;
• 1 colher de sopa de suco de limão.

Coloque todos os ingredientes do molho em um liquidificador, batendo pouco, apenas para uni-los. Arrume a alface em uma saladeira funda, coloque o frango, regue com o molho, polvilhe o parmesão. Cubra com os croutons somente na hora de servir para não amolecer.

Fontes: TudoGostoso e ZeroCal